İyot, vücudumuzun kendi kendine üretemediği fakat bazı besinlerde bulunan minerallerden biridir. Bu yüzden iyot ihtiyacımızı gıda yoluyla dışarıdan temin etmekteyiz. Bu mineralin vücudumuzda pek çok önemli görevi bulunmaktadır. Tiroid hormonu arasında bulunan tiroksin ve triyodotironin için önemli bir bileşen olmaktadır. Tiroid hormonu da vücudumuzda gerçekleşmekte olan protein sentezi gibi pek çok biyokimyasal reaksiyonun düzenlenmesine yardımcı olur.
Aynı zamanda anne karnında bulunan fetüs ve bebeklerin iskelet gelişimleri, merkezi sinir sistemlerinin gelişimi açısından önemli olan bir mineraldir. Belirttiğimiz gibi tükettiğimiz besinlerdeki iyotun ana kaynağı topraktır. Toprakta bulunan iyot miktarı besinlerde bulunan iyot miktarını etkilemektedir. Toprağın iyot bakımından fakir olması o bölgelerde yaşayan insanlarda iyot eksikliği görülme ihtimalini yükseltmektedir. Buna pek çok hastalığın görülmesine neden olmaktadır.
İyot Eksikliği Belirtileri Nelerdir ?
Eklem ve kas ağrılarının görülmesi,
Kabızlık sorunu
Soğuğa karşı aşırı duyarlılık
Kuru bir cilt
Boyunda şişlikler
